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羊肉的多种做法

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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.2]偶尔看看I

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    发表于 2017-12-24 14:54:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    葱爆羊肉

    大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

    1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片解冻,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

    2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

    3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

    4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒均匀


    红烧羊肉

    羊肉800克、酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油、小葱10克、枣10颗、啤酒1瓶、青蒜8克

    1、羊肉切块清洗,锅中加水,放生姜,水煮开后放羊肉焯水

    2、煮开后再煮5分钟,用水冲洗

    3、锅中放食用油,加冰糖,生姜,葱结煸炒

    4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,加焯过水的羊肉煸炒

    5、加小半碗料酒,加酱油翻炒,加一瓶啤酒,水,没过食材

    6、加盖大火煮开后马上改小火炖

    山药炒羊肉

    羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉

    1、羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出

    2、锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出

    3、净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒

    4、加料酒和山药,加生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火,淋入香油

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